MAGAZINE F

ISSUE NO. 30

WATER

책 소개

이슈 소개



목차

2 Intro

8 Letter from F

12 Stream Spots
물을 중요하게 다루는 다양한 장소들

16 Exploring Water
물에 대한 과학적 지식

20 Water from Nature
공공재로서의 수돗물의 가치를 전달하는 핀란드 탐페레와 독일 베를린의 정수 처리장

38 Alchemy Of  Drops
커피, 빵, 맥주, 스시 네 가지 음식을 통해 본 물의 영향력과 쓰임

57 Academic Manual
물에 대한 이해를 높이는 기본 정보

72 F Cut
형태를 달리하며 흐르는 물의 생명력

Interview

80 Esben Holmboe Bang
생동하는 오슬로 미식 신의 스타 셰프이자 식재료 자체의 본질에 집중하며 이치에 맞는 음식을 추구하는 ‘마에모’ 오너 셰프, 에스벤 홀름보에 방

86 Anika Madsen
탄탄한 스토리와 오감을 만족시키는 종합예술적 미식 경험을 제공하는 ‘아이리스’ 헤드 셰프, 아니카 마드센

98 From Spring to Sip
노르웨이 남부 천혜의 자연을 담는 프리미엄 생수 브랜드 오세 워터

106 The Giant
생수 시장의 판도를 바꾼 네 개의 브랜드

112 Pure Life
물의 가치를 소중히 여기는 애호가들의 일상

Interview

128 Alexei Levene
세계 최초로 100% 태양열발전 해수 담수화 시스템을 구축한 ‘디솔리네이터’
공동 창립자, 알렉시 레빈

134 Magical Transformer
다채로운 기술과 형태로 주목받는 정수기

140 Aqua Depot
취향에 따른 생수 선택이 가능한 세 곳의 숍

146 Market
트렌드를 주도하는 생수 리스트

150 City Dive
매거진 <F>의 시티 가이드

152 References
물 추천 도서와 영상

154 Outro

159 Index

공동 저자 소개

우아한형제들

2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니입니다. 누적 다운로드 3,000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있습니다.

매거진 <B>

매거진 <B>는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다.